吃什么？怎么吃？能不能吃？是胃癌患者最關(guān)心的事，科普君給大家解讀10種提問(wèn)最多的食物，吃的明白，心里更踏實(shí)！
主食蔬菜類(lèi)
木耳
木耳具有抗腫瘤的作用早已聲名在外。木耳實(shí)體和菌絲體中，多糖約占65%，是木耳最主要的營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分。
研究顯示，木耳多糖可以阻斷癌細(xì)胞DNA修復(fù)途徑，使癌細(xì)胞無(wú)法順利復(fù)制DNA，進(jìn)行分裂增殖，達(dá)到抗腫瘤的作用。其次，木耳多糖激活線粒體凋亡通路，加速癌細(xì)胞凋亡進(jìn)程；最后，刺激免疫細(xì)胞分泌增長(zhǎng)，提高自身免疫細(xì)胞對(duì)腫瘤細(xì)胞的吞噬能力。
木耳還含有豐富的膠質(zhì)，可以幫助消化纖維類(lèi)食物，起到清胃滌腸的作用。所以，胃癌患者可以多吃一點(diǎn)~
紫菜
很多病友都喜歡喝紫菜蛋花湯，口味清淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。早在《本草綱目》中就已經(jīng)記載了紫菜的藥用價(jià)值：“凡癭結(jié)積塊之疾，宜常食紫菜”。認(rèn)為紫菜有利水消腫、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紫菜是一種高蛋白、高纖維、低熱量、低脂肪的高營(yíng)養(yǎng)海藻，干紫菜中蛋白質(zhì)含量為25-50%、多糖含量為 20-40%、脂肪含量為1-3%、灰分含量為7.8-26.9%，含有8種必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素B族等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
此外，國(guó)內(nèi)外研究顯示，紫菜多酚、紫菜蛋白多肽、紫菜藻膽蛋白、紫菜多糖等均表現(xiàn)出顯著的免疫活性和抗腫瘤作用，可促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，增強(qiáng)其吞噬癌細(xì)胞的能力。
青稞
全谷物是日常重要的食物，經(jīng)常吃一些大麥、青稞除了補(bǔ)充人體必需的普通營(yíng)養(yǎng)成分（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）外，還能攝取豐富的酚類(lèi)化合物及其他植物化合物。
植物化合物可以通過(guò)阻止細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的方式來(lái)抑制癌細(xì)胞增殖。比如青稞籽粒中含有高水平的原花青素，這類(lèi)物質(zhì)已被證實(shí)有較強(qiáng)的清除羥自由基的能力，在多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中顯示其可能對(duì)抑制腫瘤細(xì)胞增殖和活性產(chǎn)生一定的積極作用。
水果類(lèi)
由于長(zhǎng)期用藥，多數(shù)患者都存在食欲不佳、口中無(wú)味的情況。橘子、石榴、楊桃等水果酸酸甜甜，汁水豐富，是很多患者的每日必吃的水果。
柑橘中富含維生素C，有研究稱(chēng)一個(gè)橘子就幾乎能滿(mǎn)足人體一天中所需的維生素C；石榴和楊桃作為藥食同源的藥材，在實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出優(yōu)秀的抗氧化和抑制腫瘤細(xì)胞增殖的能力，近年來(lái)引起諸多關(guān)注。
好處雖多，但是科普君需要提醒正在服用靶向藥的病友，最好避開(kāi)這三類(lèi)水果。因?yàn)檫@些水果中還含有柚苷、呋喃香豆素類(lèi)、類(lèi)黃酮化合物柑橘素等，能抑制肝臟、腸道系統(tǒng)中CYP3A4酶的活性，從而干擾靶向藥的氧化代謝，影響藥效！
保健品類(lèi)
三七粉
三七的主要藥理活性成分與人參極其接近，具有一定的補(bǔ)益作用，可以提高白細(xì)胞和紅細(xì)胞水平。
在成都中醫(yī)藥大學(xué)的研究中，熟三七有明顯的抗腫瘤作用，抑瘤率可達(dá) 40% 以上。與紫杉醇和培美曲塞二鈉聯(lián)合應(yīng)用后，熟三七明顯提高抑瘤率(59. 30%、40.01%)，同時(shí)減輕藥物毒性，提高機(jī)體免疫力。
不過(guò)，科普君建議大家最好食用熟三七粉，生三七的抑瘤率和造血能力確實(shí)強(qiáng)于熟三七，但不可忽視的是，生三七同樣會(huì)加劇副作用，比如加重骨髓造血負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致骨髓抑制程度加劇等。
葛根粉
葛根含有的葛根素是一種異黃酮類(lèi)化合物，大量研究表明，葛根素主要是通過(guò)損傷細(xì)胞線粒體、抑制細(xì)胞周期、影響腫瘤凋亡信號(hào)通路、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡和影響線粒體調(diào)控等方式來(lái)達(dá)到抗腫瘤的目的，有較好的抗腫瘤功效，有效抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。
葛根還有一定的補(bǔ)益作用，然而也不能多吃！尤其是胃寒、手足冰冷的患者不建議食用，由于葛根還有降低血糖的作用，因此，平時(shí)血糖較低的患者最好也要避開(kāi)這類(lèi)食物。
調(diào)味料和其他
料酒
很多飲食建議都提到的“高蛋白”食材，比如魚(yú)、蝦、雞肉等。這些食材一定需要腌制去味，而且還要適當(dāng)提鮮增加口感。
料酒是去腥提鮮必不可少的調(diào)味料。不過(guò)料酒本身是由黃酒加一些食品添加劑混合制成的，而對(duì)于腫瘤患者來(lái)說(shuō)，酒精恰好就在禁食名單中。這樣看來(lái)，料酒似乎是不能吃的。
其實(shí)大家也不用過(guò)于擔(dān)心。剛剛做完手術(shù)的患者確實(shí)不建議吃含有酒精等辛辣刺激的食物；而且從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，黃酒味辛、性溫，也不適合陰虛咳嗽的患者食用。不過(guò)，如果已經(jīng)處于康復(fù)期，身體狀況良好，那么偶爾用料酒腌制食物，或者炒菜的時(shí)候少放一點(diǎn)也是可以的。
蟬蛹
很多地方都把蟬蛹當(dāng)作一種“風(fēng)味小吃”，宣稱(chēng)蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)。確實(shí)如此，每百克蟬蛹中，蛋白質(zhì)的含量就高達(dá) 68 克，比雞蛋還高出6倍。但這是否意味著吃蟬蛹可以“大補(bǔ)”呢？
非也。雖然蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，但是分子較大，且并不是人體所需，屬于蟬蛹的限制性氨基酸，不能被人體充分吸收利用。而蛋白質(zhì)則屬于異性蛋白，攝入后會(huì)引起組織胺大量進(jìn)入血液，造成過(guò)敏反應(yīng)，重者還會(huì)引起器官衰竭。得不償失！
最后，需要提醒大家，不論是上述提到的三七葛根，還是橘子石榴這種藥食同源的食物，雖然都提取到效果喜人的抗腫瘤成分, 但是也不建議大家“刻意”多吃。
腫瘤的防治已成為關(guān)系人類(lèi)前途命運(yùn)的問(wèn)題，不過(guò)三分治七分養(yǎng)，日常的飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)等生活方式對(duì)術(shù)后康復(fù)同樣起到重要作用。好的身體素質(zhì)是治療的基礎(chǔ)，在治療過(guò)程中如果有飲食方面的疑問(wèn)，可以仔細(xì)詢(xún)問(wèn)主治醫(yī)生，盡量保證自身營(yíng)養(yǎng)。
參考來(lái)源：
1.黑木耳多糖的提取方法及抗腫瘤作用機(jī)制.黃東等
2.紫菜多糖對(duì)免疫細(xì)胞及腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的影響.張偉云等
3.熟三七對(duì) Lewis 肺癌的抑制及對(duì)聯(lián)合用藥的增效減毒作用研究.何宜航等
4.蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)那么高.《保健時(shí)報(bào)》
5.柑橘屬植物中抗腫瘤活性成分的研究進(jìn)展.王毓煒等
6.柑橘黃酮抗氧化和抗腫瘤作用研究進(jìn)展.吳梅青等
7.石榴抗腫瘤有效成分的研究進(jìn)展.謝莉等
8.葛根素在腫瘤機(jī)制方面的研究進(jìn)展.胡艷玲等
9.青稞酚類(lèi)化合物組成與抗氧化、抗腫瘤細(xì)胞增殖活性增殖活性研究.朱勇
